我國(guó)高星級(jí)酒店隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)外交往的增加，飯店的規(guī)模和檔次，飯店的服務(wù)水平也越來(lái)越高，但我國(guó)的酒店業(yè)由于歷史的原因，起步的時(shí)間也較短，所以有些方面還是做的比較欠缺，在管理上還是需要進(jìn)一步提高水平。
酒店在平時(shí)的運(yùn)作中，能源費(fèi)用是酒店的很大支出，一般占到酒店總收入的十分之一，而酒店洗衣房的能源費(fèi)用又占到總能源費(fèi)用的五分之一，一個(gè)大型酒店的洗衣房的能源費(fèi)用全年也應(yīng)該在百萬(wàn)左右。
由于洗衣設(shè)備的安裝有一定的專業(yè)性，設(shè)備的安裝目前在國(guó)內(nèi)主要有洗衣設(shè)備供應(yīng)商來(lái)完成，建筑設(shè)計(jì)院和建筑單位提供洗衣房場(chǎng)地和所需要的水，電，汽等能源的供應(yīng)，在施工中遵守的規(guī)范也是一般的國(guó)家機(jī)電設(shè)備的安裝規(guī)范，沒有特別的具體的專門針對(duì)洗衣設(shè)備安裝的規(guī)范和要求。
高星級(jí)酒店的洗衣設(shè)備在過去一般是依靠進(jìn)口設(shè)備，因?yàn)檫M(jìn)口設(shè)備的質(zhì)量還是比較可靠，現(xiàn)經(jīng)過十幾年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)有些廠家的洗衣設(shè)備質(zhì)量已經(jīng)可以與進(jìn)口設(shè)備相比較，但價(jià)格與進(jìn)口設(shè)備比較可以便宜很多。
酒店洗衣房在平時(shí)的管理一般有三個(gè)部門來(lái)進(jìn)行
1洗衣設(shè)備的使用和操作管理，有洗衣房的管理人員和員工完成。
2洗衣設(shè)備的專業(yè)維修和保養(yǎng)有洗衣設(shè)備的供應(yīng)商來(lái)完成。
3洗衣設(shè)備的一般小修和保養(yǎng)及相關(guān)的系統(tǒng)設(shè)備管理有酒店工程部自己來(lái)完成。
以上三個(gè)部門是平時(shí)洗衣設(shè)備正常工作的基本保證，由于本人主要是從酒店工程部的角度來(lái)談洗衣設(shè)備的管理，對(duì)和第二條的管理暫這里不做討論和研究。
由于大型酒店的洗衣設(shè)備一般業(yè)主會(huì)選擇比較好的有實(shí)力品牌，上海力凈在這方面有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，所以在開始的幾年里洗衣設(shè)備本身的維修和保養(yǎng)應(yīng)該是比較容易一些，起碼不是主要問題，而大量的維修和保養(yǎng)工作還應(yīng)該在系統(tǒng)上。
洗衣房設(shè)備的能源有四個(gè)方面，主要有水，熱水，電和蒸汽。其中水，熱水和電的供應(yīng)管理比較穩(wěn)定，浪費(fèi)應(yīng)該也不大，并且它們所需要的全部費(fèi)用在洗衣房的總能源比例中大約只占到五分之一。
洗衣房的能源主要消耗是蒸汽，烘干機(jī)，大燙機(jī)，水洗機(jī)，人像機(jī)，夾機(jī)等幾乎所有的機(jī)器均使用蒸汽，而且耗量也很大，一個(gè)中型酒店洗衣房每天的蒸汽用量也應(yīng)該在六噸左右。
洗衣房的蒸汽來(lái)自酒店的配套蒸汽鍋爐，鍋爐蒸汽壓力設(shè)定按洗衣房的大燙機(jī)所需要的壓力為準(zhǔn)，一般是8公斤為宜，直接向大燙機(jī)供應(yīng)，其他洗衣設(shè)備所需要的壓力為4公斤，鍋爐蒸汽要通過減壓閥減壓后才能使用。
使用蒸汽的洗衣設(shè)備用的是蒸汽交換的熱能，本身不與蒸汽直接接觸，蒸汽交換熱量后通過疏水器變成高溫的冷凝水，一般通過管道收集全部回到鍋爐的軟水儲(chǔ)水箱，同時(shí)也提高了軟水箱內(nèi)的水的溫度，節(jié)約了軟化水和熱能，重復(fù)進(jìn)行了利用，
（但水洗機(jī)除外，它是用蒸汽直接加熱的，沒有交換器，所以也就沒有冷凝水）。
按以上的設(shè)計(jì)和施工，在洗衣房的早期使用中，應(yīng)該還是可以，能源基本沒有大的浪費(fèi)，屬于在合理控制范圍之內(nèi)。
但隨著時(shí)間的推移，使用的弊端就顯現(xiàn)出來(lái)了。主要有以下三點(diǎn)問題。
1 蒸汽的減壓閥開始失控，不能把壓力完全控制在合理的范圍之內(nèi)，低壓壓力由原來(lái)的4公斤慢慢向高壓的8公斤靠近，靠近的速度與減壓閥使用的時(shí)間，蒸汽的好壞及減壓閥本身的質(zhì)量有關(guān)。結(jié)果是低壓蒸汽壓力高于洗衣設(shè)備的額定壓力，給設(shè)備的壽命帶來(lái)影響，疏水器也較容易損壞，同時(shí)也增加了能源浪費(fèi)的可能性。
2蒸汽的疏水器也開始工況變差，變差的原因有幾種，蒸汽的質(zhì)量，管道系統(tǒng)的質(zhì)量，疏水器本身的質(zhì)量，還有使用的時(shí)間等。
3 由于洗衣房的洗衣設(shè)備使用的疏水器一般有二十個(gè)左右，你無(wú)法及時(shí)判斷那些疏水器是好的，那些疏水器是不好的，只能憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)處理，況且疏水器的價(jià)格也較高，你不可能經(jīng)常更換疏水器，一個(gè)疏水器多漏一點(diǎn)高溫水和蒸汽，幾十個(gè)疏水器加起來(lái)，這個(gè)數(shù)量就很大，它們?nèi)炕氐藉仩t的軟水箱，對(duì)于如果是冷凝水回到軟水箱應(yīng)該沒有太大問題，但這里有少量的蒸汽也回到軟水箱，由于鍋爐的軟水箱一般來(lái)講體積不大，并且水箱本身是開放式的，只有幾個(gè)立方，如果過多的熱量回到軟化水箱，軟化水箱本身的水溫迅速提高，但無(wú)論怎樣提高，由于是開式系統(tǒng)，水溫也不可能提高到100度以上，多余的熱量只能散發(fā)到空中，浪費(fèi)了能源也污染了環(huán)境。
通過以上分析，蒸汽系統(tǒng)的所有工況已基本明確，浪費(fèi)蒸汽的原因已找到。接下來(lái)是怎樣處理這些問題，方案有如下幾種
1投入足夠的人力和物力，加大維修保養(yǎng)力度，增加設(shè)備的完好率，減少蒸汽浪費(fèi)的可能性。
2投入有限的人力和物力，主要靠技術(shù)改造方案來(lái)維修和保養(yǎng)，從根本上消除設(shè)備浪費(fèi)蒸汽的可能性。
筆者經(jīng)過比較和實(shí)際了解，決定采用第二種方案實(shí)施，具體如下。
1重點(diǎn)檢修減壓閥，能修則修，不能修則換，因?yàn)橹挥幸粋€(gè)。還是比較好控制，盡量保證減壓閥的有效工作，為減壓閥以后的洗衣設(shè)備和疏水器正常工作創(chuàng)造條件。
2更換部分比較差的疏水器，減少蒸汽和熱能的無(wú)效浪費(fèi)。
采取以上措施后，減少了冷凝水中含有蒸汽直接到軟化水箱的數(shù)量，但軟化水箱由于體積較小，在日常工作中，還是屬于沸騰狀態(tài)，浪費(fèi)能源的問題還是沒有從根本上解決問題。
現(xiàn)在焦點(diǎn)問題出來(lái)，就是怎樣消化吸收已經(jīng)不能去完全控制的冷凝熱能，既然軟化水箱不能接收這么多熱量，我們就應(yīng)該去考慮別的辦法。經(jīng)過我們反復(fù)討論，又仔細(xì)研究了水洗機(jī)的特點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)我們平時(shí)供應(yīng)給水洗機(jī)的熱水溫度是50度，但還是達(dá)不到水洗機(jī)的熱水水溫要求，它的水溫要求是85度左右，不夠的溫度還是需要用蒸汽來(lái)直接加熱，并且水洗機(jī)的熱水用量占到洗衣房總熱水用量的幾乎絕大部分，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，我們重新設(shè)計(jì)了流程。
在冷凝水管進(jìn)軟化水箱之前，我們串聯(lián)了一個(gè)半開放的小水箱，冷凝水在進(jìn)軟化水箱之前先在這里儲(chǔ)存，我們?cè)谒淅锩嬗址胚M(jìn)一組交換盤管，盤管的一頭接自來(lái)水，另一頭接水洗機(jī)的熱水接口，（原水洗機(jī)的熱水進(jìn)水拆除，棄之不用）。
系統(tǒng)開啟以后，冷凝儲(chǔ)水箱在水洗機(jī)不用時(shí)，里面水溫度接近氣化溫度，水洗機(jī)開啟以后，盤管里面的冷水與水箱里面的高溫水進(jìn)行熱交換，冷水溫度升高至40—70度，它的水溫高低與冷水的交換時(shí)間有關(guān)，又與水箱里面的冷凝水水溫有關(guān)。經(jīng)過交換的冷凝水溫大幅度下降，在進(jìn)軟化水箱已經(jīng)溫度不高了，不會(huì)在有軟化水以前存在的水溫過高問題。
一個(gè)有不斷變化水溫的熱水進(jìn)水洗機(jī)后，如果水溫不夠還是有蒸汽來(lái)提高溫度，原來(lái)的工況沒有改變。同時(shí)原來(lái)的熱水也可以省掉。
改完以后，洗衣房的整體運(yùn)轉(zhuǎn)非常良好。同時(shí)工程部的維修壓力也減少很多，疏水器的好壞和維修已經(jīng)不是更大問題了。
改造之前，洗衣房的蒸汽鍋爐年耗柴油為180噸。改造之后洗衣房蒸汽鍋爐的年耗油量為140噸，創(chuàng)造了很好的經(jīng)濟(jì)效益，工人的勞動(dòng)強(qiáng)度也得到減輕。
據(jù)本人所知，國(guó)內(nèi)許多酒店的洗衣房存在能源浪費(fèi)問題，但浪費(fèi)程度不同，有輕有重，如果能采用這種或類似的節(jié)能辦法，全國(guó)酒店節(jié)省的資金相當(dāng)可觀。
以上只是我們?cè)诰唧w工作的一點(diǎn)能源節(jié)約意識(shí)，我們相信如果大家都來(lái)開動(dòng)腦筋，在我們工作中，學(xué)習(xí)中有不少可以節(jié)約能源的地方，就看我們自身努力和我們的領(lǐng)導(dǎo)重視程度。
中國(guó)已進(jìn)入高速經(jīng)濟(jì)發(fā)展的年代，我們?cè)诎l(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，應(yīng)該注意能源節(jié)約問題，不能以犧牲環(huán)境和能源為代價(jià)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，否則，真要對(duì)不起子孫了。